Genmaicha, Gyokuro, Hojicha, Kocha, Matcha, Sencha

Yame, Fukuoka

Adresse : 6338 Hanazuru, Kita-Ofuchi, Kuroki-cho, Yame, Fukuoka 834-1201  

A propos de YAMECHA (Thé de Yame)- Episode 2

Yame se trouve dans une large plaine située dans la région de Chikushi (Plaine de Chikushi), dans le sud de la préfecture de Fukuoka (4987km2, 5 millions d'habitants). La Plaine de Chikushi jouit d'un climat idéal et d'une terre fertile parfaits pour l'exploitation agricole. En particulier, la zone s'étendant du bassin de la rivière Chikugo jusqu'à celui de la rivière Yabe (qu'on appelle simplement la région de Yame) produit du thé vert depuis des siècles. Grâce aux nutrients de cette terre, la plupart du thé vert produit dans cette région est rond en bouche et possède une douceur remarquable.

 

Les brûmes matinales et les brouillards sont fréquents le long des rivières. Des nappes de brouillard recouvrent les plantations de thé vert, bloquant la lumière du soleil de manière idéale. En effet, ceci pousse les feuilles de thé à générer plus d'acides aminés (y compris la théanine, l'acide glutamique, l'arginine, etc.). 

 

En outre, Yame bénéficie d'un climat continental - hautes températures durant le jour et températures très basses la nuit. Enfin, la région reçoit des précipitations annuelles d'environ 1600 à 2400mm. Tous ces éléments sont parfaits pour la production du thé vert.

A propos de OCHA-NO-CHIYONO-EN - Yabei

Masashi HARASHIMA dirige une entreprise de thé depuis 37 ans. Il est le président (troisième génération) d'Ocha-no-Chiyono-en, fondée par son grand-père en 1950. Ils ont commencé à cultiver du Kocha biologique en 2012, dans leurs champs de thé situés à une altitude assez élevée de 500-650 mètres. En 2019, Harashima-san et sa femme ont ouvert un magnifique café où vous pouvez maintenant découvrir et acheter tous leurs thés et des confiseries à base de Kocha.

Création : 1950

Certification : Instructeur en Thé Japonais / Maître en Cérémonie de Thé sencha de l'Ecole Kofu Sencha Reifu

Thé favori de Yame : Kocha

Un mot pour l'International : "J'espère que de plus en plus de gens apprécieront le thé vert et le Kocha de Yame."

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